Analı Kızlı Çorbası…

Analı Kızlı Çorbası Malzemeler:

• 1.5 su bardağı nohut
• 2 su bardağı ince bulgur
• 500 gr çiğ köftelik kıyma
• 250 gr az yağlı kıyma
• 200 gr kuzu eti
• 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 limon
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• Tuz
• Karabiber

Analı Kızlı Çorbası Nasıl Yapılır:

• Nohutu bir gün önceden suda bekletin.
• Et, domates salçası ve küp doğranmış 1 soğanı nohutla birlikte tencereye alın.
• Üzerini örtecek kadar su ilave edip tuz ile tatlandırarak pişirin.
• Diğer bir kapta kıymayı kavurun.
• Küp doğradığınız iki soğanı ilave edip kavurmaya devam edin.
• Tuz, karabiber ve cevizi de ekleyip soğumaya bırakın.
• Çiğ köftelik kıyma, ince bulgur, tuz ve karabiberi az su ilavesiyle yoğurup yarısından misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
• Diğer yarısından ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayıp içlerini oyarak cevizli harçtan ilave edip kapatın.
• Köfteleri süzgece alın. İçinde kaynar su bulunan tencereye süzgeci yerleştirin.
• Bir süre haşladıktan sonra daha önceden hazırladığınız salçalı et suyuna ilave edin.
• İki limonun suyunu ekleyip bir taşım daha pişirin.
• Tereyağını eritip naneyi ekleyip iki dakika pişirin.
• Üzerine gezdirin ve sıcak servis yapın.
• Afiyet Olsun…

http://www.nohut.org/anali-kizli-corbasi