Ezo Gelin Çorbası...

Ezo Gelin Çorbası Malzemeler:

1 çay b. kırmızı mercimek
2 çorba k. pirinç
2 çorba k. bulgur
1 çay b. tel şehriye
1 soğan
1 çorba k. un
2 çorba k. domates salçası
tavuk suyu
nane
pul biber
tuz
su

Ezo Gelin Çorbası NaSIL Yapılr:

Kırmızı mercimeği, pirinci ve bulguru yıkıyoruz ve tencereye alıyoruz. Üzerine suyunu döküp haşlamaya bırakıyoruz. Soğanı doğruyoruz. Ayrı bir tencereye sıvıyağ dökerek soğanı kavuruyoruz. İçine unu koyup kavuruyoruz, peşinden salçayı da ilave ediyoruz.Çırpma teliyle karıştırmaya devam ediyoruz.

Kıvamını açmak için elimizde şayet varsa soğumuş tavuk suyunu döküyoruz ya da soğuk su döküyoruz. Haşladığımız mercimeği, pirinci ve bulguru çorba tenceremize alıyoruz.

Şehriyeyi ilave ediyoruz. Tuzunu, nanesini, pul biberini ilave edip karıştırıyoruz. 5 dakika kadar daha kaynatıyoruz ve servis tabağına alıyoruz.Afiyet Olsun

http://www.nohut.org/ezo-gelin-corbasi-2

Kremalı Tavuk Çorbası...

 Kremalı Tavuk Çorbası Malzemeler:

• 8 bardak tavuk suyu
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Yarım çorba kaşığı un
• 1 adet tavuğun göğüs eti
• 1 bardak çiğ krema
• 1 adet yumurta sarısı
• Tuz

Kremalı Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır:

• Bir tencereye tereyağı ve unu koyup, unu sarartmadan kavurun. Sonra azar azar tavuk suyunu ilave edin. On dakika kaynatıp ince bir süzgeçten geçirip bir tarafa bırakın. Öte yandan haşlanmış tavuk göğsünü  parçalara ayırın.Parçalara ayırdığınız tavuk göğsünü çatalla ezin.Sonra buna bir yumurta sarısı ve kremayı katıp karıştırın. Hepsini çorbaya ilave edin, tuz da koyduktan sonra karıştırarak kaynatın isteğe göre limon ilave edebilirsiniz .Afiyet olsun.

http://www.nohut.org/kremali-tavuk-corbasi

Tahıllı Çorba....

Tahıllı Çorba Malzemeler:

1 su b. buğday
1 su b. nohut
et suyu

Terbiyesi için:

1 kase yoğurt
3 çorba k. un
1 yumurta sarısı
yarım limon

Üzeri için:
tereyağı
nane
pul biber

Tahıllı Çorba Nasıl Yapılır:

 Buğdayı sıcak suyla ıslatıyoruz.

Küçük bir tencereye buğdayı koyuyoruz.

Suyunu koyuyoruz ve haşlıyoruz.

  Haşlanan buğdayı ve nohutu büyük çorba tenceresine aktarıyoruz.

Üzerine sıcak su ve et suyu koyup beraber pişiriyoruz.

Terbiyesi için, yoğurdu karıştırma kabına koyuyoruz.

Unu koyuyoruz, limon suyunu sıkıyoruz. Yumurta sarısını da ekliyoruz.

Çırpma teliyle karıştırıyoruz.

Bir yandan da soğuk suyunu koyuyoruz. 1 su bardağı kadar su koyuyoruz.

Kaynayan çorba suyundan bir kepçe kadar alıp, terbiye kasesine koyuyoruz, bir yandan da hızlıca karıştırıyoruz.

Çorbanın tuzunu da atıyoruz.

Kaynayıp kıvamı ortaya çıkınca servis kasesine döküyoruz.

Tereyağını küçük bir tavada eritiyoruz.

Nane ve pul biber atıp kızartıyoruz.

Bu sosu da çorbanın üzerine dökerek servis ediyoruz.

http://www.nohut.org/tahilli-corba

Kremalı Yörük Çorbası...

Kremalı Yörük Çorbası Malzemeler:

250 gr ıspanak
300 gr haşlanmış nohut
300 gr haşlanmış aşurelik buğday
3 litre et suyu
1 su bardağı un
250 gr yoğurt
1 limonun suyu

Kremalı Yörük Çorbası Nasıl Yapılır:

Et suyu, nohut ve buğdayı büyük bir tencereye alıp kaynatın. Yoğurt, un, limon suyu, kırmızıbiber, beyaz biber ve muskatı başka bir kapta çırpın. Kaynayan et suyundan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma azar azar ve  karıştırarak ilave edin. Bu karışımı kaynayan et suyuna ilave edip tuzunu ekleyin ve 15-20 dakika pişirin.
Ispanak ve taze soğanları ayıklayıp bol su ile yıkayın. Ispanakları küçük parçalar halinde, taze soğanları küçük doğrayın. Kaynamakta olan çorbaya taze soğanların yarısından fazlasını ve tereyağını ekleyin. 10 dakika kadar pişirin. Çorbayı ocaktan indirmeden 5-10 dakika önce ıspanağı ilave edin. Ayırdığımız taze soğanı çorbanın üzerine serpin. Sıcak servis yapın. Üzerine Dilerseniz İsteğe Göre Renkli ve naneli tereyağı yapabilirsiniz.Afiyet Olsun.

http://www.nohut.org/kremali-yoruk-corbasi